Mi 13.02.2019
Pizzayolo - Jeden Mittwoch im Wohnzimmer
Mi 13.02.2019ab 18:00 Uhr
Kurzbeschreibung
Deine Lieblingspizza ab 5,00€ im Wohnzimmer!
Außerdem ab sofort: Jeden Tag die volle Karte - sprich wer keine Lust auf Pizza haben sollte, kann sich die besten Bu
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Pressetext
Ab jetzt jeden Mittwoch!
Deine Lieblingspizza ab 5,00€ im Wohnzimmer!
Außerdem ab sofort: Jeden Tag die volle Karte - sprich wer keine Lust auf Pizza haben sollte, kann sich die besten Burger der Stadt auch Mittwochs gönnen.
? Deine Lieblingspizza ?
Es gibt so viele unterschiedliche Pizzateig-Rezepte auf dieser Erde. Und bestimmt sind auch einige gute dabei. Das ist uns aber egal. Denn wir lieben das Original: die Verace Pizza Napoletana (VPN). Die Mutter aller Pizzen und der Maßstab eines jeden (echten) Pizzaiolo.
? Der Teig?
Dabei kommen in den Teig, wie vor 200 Jahren, nur Hefe, Salz und Wasser. Das Geheimnis liegt im Fermentationsprozess, der bei echtem neapolitanischen Pizzateig mindestens 24 Stunden beansprucht. Wenn die Knetmasse zu gären beginnt, entwickelt er feine Blasen – eine der Eigenschaften, die diesen Pizzateig viel bekömmlicher machen, als den
Ottonormalverbraucher-Teig.
? Im Ofen ?
Gebacken wird die neapolitanische Pizza bei über 400° Celsius in unserem Steinofen. Durch diese unglaubliche Hitze braucht die Verace Pizza Napoletana keine 90 Sekunden zur Vollendung.
? Das Erlebnis ?
Die neapolitanische Pizza ist nicht so knackig und knusprig – und das soll sie auch überhaupt nicht sein. Sie ist viel mehr luftig-geschmeidig, ca. vier Millimeter dick und nur in 2 Varianten ein Orginal: Marinara und Margherita, sprich ohne Käse und mit feinem Mozzarella. Falls dir das zu langweilig ist, kannst du deine Pizza mit feinen „Estensioni“ selbst belegen.
? Das kleine Verbrechen ?
Wir backen die Estensioni bewusst nicht mit, denn zum einen will niemand Stress mit den Urvätern der Pizza und zum anderen sollen sowohl die Pizza als auch beispielsweise die Mortadella eigenständig ihren vollen Geschmack entfalten.